Tacosta Tikkaan

Guwahatissa Charlie aistii siirtymän vuorilta tasangoille, kun assamilainen keittiö paljastaa hiljaisen syvyytensä arjen perinteissä ja taidossa.

Kohima johdattaa Charlien heimojen perinteisiin, joissa ruoka saa alkunsa metsistä, pelloilta ja sukupolvien siteestä maahan.

Charlie saapuu Gangtokiin ja löytää keittiön, jota naapurit ovat muovanneet, mutta joka on silti ainutlaatuisen sikkimiläinen sielukas ja kekseliäs.

Bhujissa Charlie huomaa, kuinka ankara suola-aavikko synnyttää ruoan, joka on värikästä, luovaa ja hengeltään yllättävän lämmin.

Ladakhin syrjäisillä seuduilla Charlie löytää kulttuurin ja keittiön, jotka ovat omaleimaisia, sitkeitä ja yhä useimmille maailmassa tuntemattomia.

Srinagarin tarunhohtoisessa kauneudessa Charlie huomaa, että kashmirilainen keittiö on paljon enemmän kuin kuuluisa wazwaan-ateria.

Sindhudurgissa Charlie löytää Konkanin maut, joita vuorovedet ja perinteet muovaavat, ja rannikon hiljaisuudessa inspiraatio saavuttaa hänet.